שור גוגל אזרביג'אני / חג / נוברוז ביירם / מאפים

שלום חברים ואורחי הערוץ.

היום הוא חגם של העמים הטורקים נוברוז באירם, נוברוז - חג האביב או ראש השנה המזרחית (הפרסית). בפרסית פירוש שמו הוא "יום חדש". עם בוא האביב, מגיעים ימים חמים, הטבע מתעורר ומתחיל לשנות את קישוטיו. נורוז מסמל את תחיית הטבע, את ניצחון החיים, תקווה לשנת קציר נדיבה.

בחג זה נהוג לבשל הרבה ממתקים אפויים ולפנק חברים וקרובי משפחה.

אחד הפינוקים האלה הוא שור גוגל, וזה מה שאנחנו אוכלים היום.

בוא נבשל.

רכיבים:

למבחן:

1 ק"ג קמח

ביצה 1

1.5 רחוב (300 מ"ל) חלב

3 אמנות. ל. מטסוני (יוגורט)

80 גרם חמאה

1 כפית מלח

1 כפית כּוּרכּוּם

1 כפית (7 גרם) שמרים יבשים

למילוי:

1.5 רחוב קמח

150 גר' חמאה

1 כפית מלח

1 כפית כּוּרכּוּם

1 כפית כמון - זירה (טחון)

לשימון:

חלמון

שומשום לבן או שחור, אפשר גם כמון או פרג.

קישור לסרטון

מתכון שלב אחר שלב:

יש הרבה מתכונים להכנת בצק גוגל באינטרנט,

אני, כפי שכבר זיהית אותי, אוהב לפשט

אז בסרטון הזה אשתמש בבצק עלים מוכן, קנוי,

אבל אם אתה רוצה להכין את הבצק בעצמך, המתכון נמצא בתיאור

אנו משתמשים בבצק מוכן ולכן ממשיכים מיד למילוי

למילוי אנחנו צריכים 1.5 כוסות קמח

מטגנים את הקמח במחבת יבשה

מערבבים אותו כדי שלא יישרף

מערבבים בהדרגה את הקמח במחבת, מוסיפים תבלינים

ל-1.5 כוסות קמח אני מוסיפה 1 כפית כורכום ואותה כמות כמון - כמון מגורר

הוסף 1 כפית מלח, ככל שיותר מלח, הגוגל יהיה מלוח יותר, אני חושב שכפית 1 יספיק לכמות כזו של מלית

יוצקים את הקמח המטוגן והמקורר למיקסר או משלבים, מוסיפים 150 גרם חמאה

מערבבים בבלנדר או במיקסר עד שנוצרת מסה הומוגנית

**אם החמאה קרה, המילוי יהיה קל יותר**

המילוי מוכן ונשאר להעביר אותו לקערה אחרת

עכשיו בואו נעשה את המבחן

יש לי בצק שנקנה בחנות

הבצק הזה מגיע קפוא וצריך להפשיר אותו בטמפרטורת החדר.

לפתוח אותו בזהירות כדי לא להיקרע

מברישים את הבצק משני הצדדים בשמן זית, אפשר גם להשתמש בגהי או כל שמן צמחי.

לאחר מרח את הבצק בשמן, יש לרדד אותו, להרחיב אותו,

בצק עם חמאה מתגלגל בקלות,

כעת חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 5 עד 6 ס"מ.

כעת אנו מסובבים כל רצועה לגליל כך שלא יהיה אוויר בין שכבות הבצק

עכשיו צפה בידיים שלי בזהירות

אנו עוטפים את קצה הבצק במרכז, בשתי אצבעות אנו יוצרים שקע במרכז שבו אנו שמים את המילוי

אנחנו ממלאים את שאר הלחמניות באותו אופן: הקצה למרכז, החור במרכז, המילוי לתוך החור וסוגרים הכל

הערה חשובה!

מניחים את הלחמניות על נייר אפייה, כשהצד התפר כלפי מטה.

כדי שכשהם מתכוננים הם לא נוגעים זה בזה

מחממים את התנור ל-200 מעלות

כדי שהגוגל שלנו ייראה אדמדם ויפה, אשתמש בחלמון.

יש אנשים שמשתמשים בביצה שלמה, אבל אני מעדיף רק את החלמון,

לאחר ששמנו את הלחמניות, נקשט אותן בקונגוט לבן ושחור, אפשר גם להשתמש בפרג או כמון

לחמניות ייאפו בחום של 200 מעלות כ-15 דקות

בקיצור, חברים, תעשו את זה, אני בטוח שתצליחו יותר ממני

ותכתוב בתגובות איך עשית את זה

המילוי שלי מלוח, אבל אתה יכול להוסיף סוכר וזה יהיה מתוק

חברים, כל העמים הטורקים, אני מברך אתכם בחג נוברוז באירם!