קרפיון לראש השנה

שלום חברים,

היום נכין קרפיון חגיגי. מתכון זה במיוחד לחג ראש השנה.

בחג זה מוגשות לשולחן מנות רבות ושונות, אך הן נבדלות בעובדה שהמנות הללו חייבות להיות מתוקות.

בראש השנה נהוג לאחל שנה טובה ומתוקה ולכן, אסור שיהיו על השולחן תבשילים חמוצים או חריפים.

מצרכים:

קרפיון - 1 יחידה. (1.5-2 ק"ג)

תפוחים - 3 יח'.

צימוקים - 100 גרם.

בצל - 2 יח'.

תמרים - 6-7 יחידות.

דבש - 50-70 גרם.

סילן - 50-70 גרם.

שמן זית - 50-70 גר'.

קמח - 1 כף.

מים - 200 מ"ל.

המתכון:

1. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי, מוסיפים צימוקים ומתגנים במשך 5-7 דקות, עד שהבצל מזהיב.

2. חותכים את התפוחים לשניים וחותכים לחצאי טבעות דקות.

3. נפרוס את התפוחים על תבנית שבה נאפה את הקרפיון, בשכבה אחידה.

4. מכסים את התפוחים בשכבה של בצל מטוגן עם צימוקים.

5. שטפו היטב את הקרפיון, נקו אותו מקשקשסים וסנפירים. אנחנו עושים חתכים לרוחבו וממליחים את הדג משני הצדדים.

6. עכשיו נכין את הרוטב. שמים בסיר את הסילן והדבש מתחילים לחמם אותם על אש נמוכה. מוסיפים שמן זית וברגע שמתחיל לבעבע מוסיפים 1 כף קמח, יש לערבב קמח , עשויים להיות גושים קטנים, זה לא נורא. נוסיף 200 מ"ל מים ונביא לרתיחה. מקציפים את התערובת המוגמרת עם בלנדר עד היווצרות תמיסה אחידה.

7. מניחים את הדג בתוך התבנית עם תפוחים, בצל וצימוקים ומכסים עם הרוטב שהכנו.

8. מוסיפים תמרים ושולחים לתנור שחומם ל-185 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות.

9. מגישים עם חיוך גדול על הפנים, בתיאבון!!!