קבב קאזאן אוכל טעים ויפה

קבב קאזאן אוכל טעים ויפה זה כבר מזמן לא סוד שאוכל יפה אוכל עם העיניים הרבה לפני שהמנה עצמה נטעם.

קבב קאזאן הוא בדיוק מנה כזו שתקשט

כל חג ויתפוס מקום על כל שולחן.

כמובטח, לא אסתפק במקור, אבל לאחר שניסיתי מתכונים רבים ושונים, אני מציע גרסה משלי למנה הזו.

במתכון הזה אנסה לשלב שתי מנות מפורסמות קזאן קבב ואג'פסנדאלי.

שתי המנות הללו מוכנות מבשר וירקות, למרות הירקות שונים, אז למה לא לשלב ביניהם?

קודם כל, בואו נכין את המרכיבים:

בשר - כבש

קורדיוק

תפוח אדמה

בצל

גזר

חציל

קישוא

שום

פלפל אדום / ירוק / מתוק / חריף

עגבניות שרי

ירוקים לפי הטעם

שמן צמחי

תבלינים לפי הטעם

אז בואו נתחיל ...

אני אבשל בקדירה של 10 ליטר, אבל אתה מבשל במה שיש, רצוי עם תחתית עבה ועמוקה.

1. חותכים את זנב השומן לחתיכות קטנות ומטגנים אותם בקלחת חמה, זנב השומן אמור להימס ולשחרר שומן, עליו נבשל בהמשך את הבשר.

מטגנים את חתיכות זנב השומן, תופסים ומוציאים מהקלחת, לפני שהם מתחילים להישרף.

2. Add a little vegetable oil to the cauldron, and as soon as it heats up, put the meat in the oil.

We will fry the meat on both sides, but not all at once, so as not to bring down the temperature of the oil (otherwise, the meat will cook), put the fried meat aside.

3. Fry all the meat, put it aside and place the pre-peeled potatoes in the cauldron (whole, but if the potatoes are large, you can cut them in half). Add some spices and fry the potatoes until golden brown, but until half cooked.

4. Take the fried potatoes out of the cauldron, return the meat, fry the onion with the meat, add spices, 1 liter of water and leave to simmer for 20 minutes.

5. At this time, cut the eggplants and zucchini into rings up to 1cm thick. and fry them until half cooked in a grill pan or on a wire rack in the oven or grill, whichever is convenient for you and whatever is at your fingertips.

6. After 20 minutes, return the potatoes to the cauldron, put moruov, peppers, garlic, eggplants, zucchini, and of course greens on the potatoes.

After adding vegetables, the dish will be cooked for another 35-40 minutes over low heat, but the cherry tomatoes will go at the very end, 5-7 minutes before being cooked.

7. Sort the finished dish beautifully on a large wide dish and decorate with fresh herbs.

Bon Appetit!!!