צלעות טלה בקלחת (סיר לחץ)

אם אתם רוצים לבשל משהו טעים ולא מבזבזים עליו הרבה זמן, מאמץ ותשומת לב, המתכון הזה בשבילכם!

הרכיבים:

1 ק"ג צלעות טלה

2 בצלים

1 ק"ג תפוחי אדמה

1 פלפל חריף

3 - 4 גזרים

2 כוסות מים (עדיף חם)

התבלינים:

מלח,

פלפל,

זרעי כמון ,

עשבי תיבול / תבלינים לתפוחי אדמה,

נרשרב (רוטב רימונים)

המתכון:

אנו מנקים את צלעות הטלה מנייר ורידים עודפים,

מלח, פלפל ושמן עם רוטב רימונים (נרשראב)

זו תהיה המרינדה שלנו.

בשביל המנה הזו אצטרך קלחת אפגניסטן או סיר לחץ, כמובן, בסיר פשוט, אבל זה כבר סיפור אחר...

שמים את הצלעות המשומנות בקלחת כך שהצלעות יהיו בקצוות, ובאמצע זורקים ירקות.

קולפים את הירקות וחותכים אותם גס, מניחים אותם באמצע הקדירה, מוסיפים תבלינים

אל תשכח את הכמון..

אנחנו מניחים הכל בקלחת אפגניסטן, ממלאים אותה בשתי כוסות מים ושולחים לאש למשך 45 דקות.

לאחר 45 דקות, יש לדמם את האדים ולפתוח את מכסה הקדירה, להוציא בזהירות את הירקות ולהגיש.

הצלעות יכולות לקשט כל מנה, אני צורב אותן עם אש גלויה לפני ההגשה

על מנת להוסיף להן ריח של עישון (מכיוון שלא עישונו אותן על המנגל)

בתאבון!!!

שף חובב