סופגניה לי יש...

ממש פיצוץ של טעמים!!!

אי אפשר לשכוח את זה, הטעם של המנה הזו לא עוזב אותך וכל הזמן מושך לחזור.

כזו סופגניה, בהחלט לא תשכחו.

עלה כבר סרטון למנה הזו, יש גם תמונה זו ואני מקווה מאוד שהיא תעביר לכם את התחושות שלי מהמנה.

רשמתי עבורכם, מנויים יקרים שלי, מתכון מפורט צעד אחר צעד, שלב אחר שלב של הכנת יצירת המופת הזו.

רכיבים:

סופגניה (אפויה)

פילה מיניון

כבד אווז

שומן אווז

עגבניות שרי

שום

בצל

עַרמוֹנִים

נרשארב (תרכיז רימונים)

הכנות מוקדמות:

1. ריבת בצל - חותכים בצל (3 ראשים) לנוצות או חצאי טבעות ומטגנים על אש קטנה עד שנוצר צבע חום בהיר שקוף. מוסיפים 2 כפיות סוכר חום ומטגנים עד לקרמל. בצל מתוק כזה אידיאלי לבשר, פירה או להאיר את טעם הכבד ...

2. פאטה ערמונים - מקציפים ערמונים עם שמנת עד שנוצרת מסה הומוגנית (הסרטון כבר עלה) 👇

https://youtu.be/lH3FJoAshp8

ועכשיו אנחנו מתחילים להכין את יצירת המופת עצמה ...

3. בוחרים מחבת גדולה , ממיסים את שומן האווז במחבת על אש נמוכה.

4. מטגנים במחבת בצל (ראש 1), שום (5-6 שיני) עגבניות שרי.

5. לאחר 3 דקות אוספים את כל הירקות במרכז התבנית וכך נוצר מקום פנוי מסביב לקצוות.

6.חותכים את הבשר (פילה מיניון) לפרוסות של 1.5-2 ס"מ, שמים את הפילטים במחבת בעיגול, מסביב לעגבניות והבצל עם השום.

7. מוסיפים כמה ענפי טמין , מטגנים דקה אחת מכל צד.

8. מוציאים את הפילטים והירקות בצד, ומכניסים את כבד האווז פרוס ל 1.5 ס"מ במחבת. מטגנים עד להזהבה (1.5-2 דקות מכל צד)

שמים את המנה על צלחת:

9. חותכים את הסופגניה ומורחים על צד אחד שכבה דקה של פטה ערמונים.

10.מוסיפים נרשארב לפטה (בשכבה דקה מאוד).

11. על תחתית הסופגניה מניחים את הפילה מיניון ואחריו את כבד האווז, בצל מטוגן (ריבת בצל) על הכבד, מכסים בחצי השני של הסופגניה.

12. מקשטים את הצלחת בעגבניות שרי מטוגנות בבצל ושום, מוסיפים מעט טחינה

13 יצירת המופת שלנו מוכנה !!!

בעייני, זה המתכון המושלם לסופגיה!!

ומה המתכון שלכם???