הפתעה עם גבינה

שלום חברים,

אני רוצה לשתף אתכם במתכון מאוד פשוט, קל ויחד עם זאת מאוד מקורי שלא ישאיר אף אחד אדיש.

מדובר במאפה מבצק עלים עם גבינה.

אני רוצה להסב את תשומת לבכם מיד שבמתכון הזה השתמשתי בבצק עלים קנוי, אבל אתם יכולים להחליט להכין את הבצק הזה בעצמכם (אם אתם מעדיפים).

אז לגבי המרכיבים:

בצק עלים - 1 ק"ג.

רוטב פסטו - 100 גרם.

שמן זית - 2-3 כפות.

גבינת קממבר - 250-300 גרם

שומשום

ביצה - 1 יחידה.

מתכון:

ניקח דף נייר אפייה ונשתמש בו עם שמן זית, אפשר כמובן להשתמש בגהי ובכל שמן צמחי אחר לפי טעמכם, אבל אני אוהב להשתמש בשמן זית.

חותכים את הבצק לגודל נייר האפייה ולגודל תבנית האפייה שבה תשתמשו לאפייה. ניתן לרדד מעט את הבצק, לאחר מכן בעזרת צורה עגולה לחתוך חתיכות עודפות מהבצק, ליצור צורה עגולה של הדף (בצק), לשים גבינה (קממבר) באמצע הבצק, למרוח רוטב פסטו על את שאר הבצק, משאירים את השוליים יבשים, כדי שהבצק יידבק טוב יותר.

שמים את המתקבל בצד ומכינים עוד עלה בצק, גם הוא עגול.

את הדף הקודם אנחנו מכסים ברוטב גבינה ופסטו עם הדף הזה, מדגישים קודם כל את שולי הגבינה, עכשיו חשוב שלא יישאר אוויר בין שכבות הבצק (אם אפשר).!

לאחר שחיברנו את עלה המאפה חותכים את שולי המאפה לרצועות ברוחב 3 ס"מ. בעזרת מזלג, קצוות הבצק מקובעים.

כל רצועה נמתחת מעט ומסתובבת 2 פעמים סביב עצמה.

רוטב פסטו:

צרור כוסברה, צרור בזיליקום, זוג שיני שום ו-100 מ"ל שמן זית, טוחנים הכל בבלנדר והרוטב מוכן, וכן, מלח/פלפל לפי הטעם.

משמנים את כל הבצק בחלמון, מפזרים שומשום (אפשר גם שומשום שחור), מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור שחומם ל-190 מעלות ל-20 דקות.

הגישו את המנה המוגמרת חמה עם חיוך גדול על הפנים😊

אל תזרקו שאריות בצק!

אנחנו אוספים את השאריות, מחלקים לעלה אחד, משמנים את הדף הזה בכל מילוי, זה יכול להיות שוקולד, קינמון עם סוכר, וכל מה שאוהבים.

אנחנו חותכים את עלה הבצק למשולשים ארוכים, הופכים אותו מתחתית המשולש לפינה החדה שלו (מתברר כמו קוראסן) ושולחים אותו לתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

עיין בערוץ היוטיוב שלי לסרטונים של המתכונים האלה